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Uma receita deliciosa preparada com os melhores ingredientes.
Porções para preparar
*As quantidades dos ingredientes serão ajustadas aproximadamente🌽 Ingredientes
🛠 Equipamentos Necessários
Etapas de preparação
Em Uma Panela De
Em uma panela de tamanho médio, coloque a carne de porco, o alho, a cebola, a folha de louro e 1 colher de chá de sal. Cubra com a água.
Leve À Fervura, Em
Leve à fervura, em seguida reduza o fogo. Cozinhe em fogo brando parcialmente coberto, removendo de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo e descartando a gordura da superfície, cozinhe aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia o suficiente para desfiar.
Retire A Cebola, O
Retire a cebola, o alho, a folha de louro e descarte-os. Coe o caldo e quando a carne estiver fria o suficiente para desfiar em pedaços pequenos, reserve.
Enquanto A Carne Está
Enquanto a carne está cozinhando, mergulhe as pimentas secas em uma panela média com água morna durante cerca de 20 minutos. Escorra e coloque no liquidificador com os dentes de alho, o cominho e ⅓ de xícara da água do molho.
Aqueça O Óleo Vegetal
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio, adicione o molho de pimentas secas, 1 xícara de caldo de carne e cozinhe por 8 minutos. Adicione a carne de porco desfiada e tempere com sal e pimenta preta moída. Adicione mais caldo se necessário. Cozinhe em fogo brando até que esteja quente, cerca de mais 5 minutos.
Coloque As Palhas De
Coloque as palhas de milho em uma tigela grande ou recipiente. Despeje água fervente suficiente sobre as palhas para cobri-las. Coloque uma tampa de metal ou prato resistente ao calor sobre as palhas para mantê-las submersas. Deixe de molho por cerca de 45 minutos até que estejam macias e possam ser dobradas facilmente. Retire, escorra e reserve.
Em Uma Tigela Grande,
Em uma tigela grande, bata a banha com as mãos ou com uma batedeira elétrica até ficar bem fofa e leve. Adicione o fermento em pó e a farinha de milho aos poucos até que a massa fique bem leve. Se a massa parecer seca, adicione mais caldo ou água. Prove e adicione sal, se necessário.
Continue Batendo Até Que
Continue batendo até que a massa esteja bem misturada, leve e macia. Para ter certeza de que a massa está leve o suficiente, coloque uma pequena quantidade em um copo com água. Ela flutuará quando estiver pronta.
Agora Vem A Parte
Agora vem a parte divertida, montar os Tamales. Coloque uma pequena quantidade de massa no centro de uma palha de milho. Usando as costas de uma colher, espalhe a massa e coloque 1 ½ colher de sopa do recheio de carne.
Dobre As Laterais Das
Dobre as laterais das palhas e dobre a parte inferior para o centro. Coloque os tamales em pé em sua panela de vapor já preparada, cubra com uma camada de palhas de milho e um guardanapo de tecido.
Cozinhe Por 1 Hora
Cozinhe por 1 hora e 15 minutos. Adicione mais água à panela de vapor, se necessário, durante esse tempo.
Para Verificar Se Já
Para verificar se já estão cozidos, retire um dos tamales e se a palha de milho puder ser removida facilmente da massa, eles estarão prontos.
Perguntas frequentes sobre esta receita
¿Se puede guardar la masa?
Sí, puedes refrigerarla cubierta en un recipiente hermético por hasta 2 días.
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